🍇 Receita de Sagu de Vinho Soltinho – Tradição da Roça

🧂 Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de sagu (pérola de tapioca)

• 1 litro de água

• 500 ml de vinho tinto suave (pode ser colonial ou de garrafão)

• 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar

• 3 cravos-da-índia

• 1 pau de canela

• Raspas de limão (opcional)

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👩‍🍳 Modo de preparo:

1. Cozinhe o sagu na água:

   • Ferva a água, adicione o sagu e mexa por alguns minutos.

   • Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, por cerca de 20 minutos ou até as bolinhas ficarem transparentes no centro.

2. Dica da roça:

   • Se o sagu soltar muito amido e engrossar demais, escorra em uma peneira e lave em água fria para deixar as bolinhas mais soltinhas.

3. Prepare o vinho:

   • Em outra panela, ferva o vinho com o açúcar, os cravos, a canela e as raspas de limão por 5 minutos.

4. Misture tudo:

   • Junte o sagu escorrido com o vinho quente. Cozinhe por mais 5 a 10 minutos, mexendo sempre para apurar o sabor.

5. Deixe esfriar:

   • Pode servir morno ou gelado. Fica ainda melhor no dia seguinte!

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✨ Dicas da roça:

• Quanto melhor o vinho, mais saboroso fica o sagu.

• Evite mexer demais enquanto cozinha o sagu, pra não quebrar as bolinhas.

• Sirva com creme de baunilha ou chantilly caseiro pra ficar mais chique.