Receita - Pudim Caipira

Pudim Caipira

Receita tradicional com coco ralado

O Pudim Caipira é uma deliciosa variação do pudim tradicional, enriquecido com coco ralado que dá um sabor especial e uma textura única. Esta receita caseira é perfeita para sobremesas familiares e ocasiões especiais, mantendo toda a simplicidade da culinária caipira.

⏱ Tempo Total

1h 30min

🍽 Rendimento

8 porções

🔥 Dificuldade

Fácil

📝 Ingredientes

Para o pudim:

• ✅ 500 ml de leite integral
• ✅ 5 ovos inteiros
• ✅ 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ✅ 50g de coco ralado
• ✅ 1 e ¾ xícaras de açúcar

Para a calda:

• ✅ 1 e ½ xícaras de açúcar
• ✅ ½ xícara de água

👩‍🍳 Modo de Preparo

1. Preparo da calda

Em uma panela, misture o açúcar e a água para a calda. Leve ao fogo médio e deixe ferver sem mexer até obter um caramelo na cor desejada (dourado claro para sabor suave ou dourado escuro para sabor mais intenso). Despeje imediatamente na forma de pudim e espalhe uniformemente.

2. Preparo da massa

No liquidificador, bata todos os ingredientes (leite, ovos, farinha de trigo, coco ralado e açúcar) por cerca de 5 minutos até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Para melhor resultado, peneire a mistura antes de despejar na forma.

3. Assando o pudim

Preaqueça o forno a 180°C. Despeje cuidadosamente a massa do pudim sobre a calda na forma. Cubra a forma com papel alumínio e coloque em banho-maria (uma assadeira maior com água quente). Asse por aproximadamente 1 hora ou até que o pudim esteja firme.

4. Finalização

Retire do forno e deixe esfriar completamente (pelo menos 30 minutos) antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca fina nas bordas e vire em um prato fundo. Sirva em temperatura ambiente ou gelado.

💡 Dica de Servir

Sirva o pudim caipira acompanhado de calda de frutas vermelhas ou simplesmente polvilhado com coco ralado fresco. Fica delicioso com uma bola de sorvete de creme ou nata.

🔍 Dicas Perfeitas

• Para um pudim mais cremoso, você pode substituir parte do leite por leite condensado
• O coco ralado pode ser fresco ou seco, conforme sua preferência de textura
• Se o pudim formar bolhas durante o preparo, retire-as com uma colher antes de assar
• Este pudim fica ainda melhor no dia seguinte, quando os sabores se intensificam

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