Receita - Como fazer Torta de alho-poró
TORTA DE ALHO-PORÓ: RECEITA PERFEITA
Uma combinação cremosa de alho-poró com massa crocante
Esta torta de alho-poró é um prato sofisticado que impressiona, mas com uma técnica simples que qualquer um pode dominar. O contraste entre o recheio cremoso e a massa crocante faz desta receita um verdadeiro sucesso!
⏱ Tempo Total
1h 15min
🍽 Rendimento
6 porções
🔥 Dificuldade
Média
📝 INGREDIENTES
Para a massa:
- ✅ 2 xícaras de farinha de trigo
- ✅ 3 colheres de sopa de manteiga sem sal gelada
- ✅ 2 ovos (1 para a massa + 1 para pincelar)
- ✅ 1 colher de chá de fermento em pó
- ✅ 1 pitada de sal
Para o recheio:
- ✅ 5 talos de alho-poró (apenas a parte branca)
- ✅ 2 colheres de sopa de manteiga
- ✅ 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- ✅ 1 xícara de creme de leite fresco
- ✅ 1 xícara de queijo parmesão ralado
- ✅ Sal e pimenta-do-reino a gosto
👩🍳 MODO DE PREPARO
1. Preparo da massa
Em uma tigela grande, misture metade da farinha com o fermento e o sal. Adicione a manteiga gelada em cubos e incorpore com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa úmida. Acrescente 1 ovo e misture bem. Adicione o restante da farinha aos poucos até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Se necessário, adicione 1-2 colheres de água gelada. Envolva em plástico filme e leve à geladeira por 20 minutos.
2. Preparo do recheio
Lave bem os talos de alho-poró e corte em rodelas finas. Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho-poró em fogo baixo por 5 minutos até ficar macio. Acrescente a farinha e mexa rapidamente para não formar grumos. Adicione o creme de leite aos poucos, mexendo sempre até obter um creme espesso. Finalize com o queijo parmesão, tempere com sal e pimenta e reserve.
3. Montagem da torta
Pré-aqueça o forno a 180°C. Divida a massa em duas partes (2/3 para a base e 1/3 para a tampa). Abra a parte maior com um rolo entre dois plásticos (para não grudar) até ficar com cerca de 3mm de espessura. Forre uma forma de torta de 24cm, deixando a massa sobrando nas bordas. Adicione o recheio frio e espalhe uniformemente. Abra a outra parte da massa e cubra a torta, pressionando as bordas para selar. Corte o excesso e decore como preferir. Pincele com ovo batido e faça pequenos cortes na superfície para o vapor escapar.
4. Assando a torta
Asse em forno preaquecido a 180°C por 30-35 minutos ou até dourar uniformemente. Deixe descansar por 10 minutos antes de cortar.
💡 DICAS PERFEITAS
- Sirva morna acompanhada de uma salada verde fresca
- Para um toque especial, adicione cubos de bacon ao recheio
- A massa pode ser preparada no dia anterior e conservada na geladeira
- Use alho-poró fresco e firme para melhor sabor
📊 INFORMAÇÃO NUTRICIONAL (por porção)
- 🔥 Calorias: 380 kcal
- 🥩 Proteínas: 12g
- 🍞 Carboidratos: 35g
- 🧈 Gorduras: 22g
- 🥦 Fibras: 3g
- 🧂 Sódio: 450mg
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